«Среди немедикаментозных методов лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) особо важное значение имеет лечебное питание. Пищевые продукты, поступая в организм, преобразуются в процессе метаболизма в структурные элементы клеток, обеспечивают адекватное функциональное состояние всех органов и систем организма, определяют состояние здоровья и продолжительность жизни.
Одним из самых перспективных функциональных продуктов питания (ФПП) в настоящее время являются соя и амарант.
Амарант менее известен широкому кругу населения. После периода забвения человечество вспомнило об амаранте, обладающем уникальным химическим составом, делающим его культурой универсального использования. В состав амаранта входит огромное количество биологически активных веществ: заменимых и незаменимых аминокислот, макро- и микроэлементов, витаминов, протеинов, полиненасыщенных жирных кислот, холина, спиртов, стероидов, сквалена. Особенно много в амаранте белка (13-19%), сбалансированного по аминокислотному составу.
Амарантовое масло содержит 67% полиненасыщенных жирных кислот (омега-6), лецитин, витамин Е и большое количество сквалена (до 8%). Установлено, что сквален является мощным противоопухолевым и иммуностимулирующим средством.
В профилактических и лечебных целях амарант применяется при сердечно-сосудистых, легочных и желудочно-кишечных заболеваниях, полиартрите, анемиях, сахарном диабете. Амарант снижает уровень холестерина в крови, уменьшает воздействие радиационного излучения, замедляет рост злокачественных опухолей.
Амарантовое масло рекомендуется для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероз, инфаркт миокарда и инсульт), кожных (псориаз, экзема), гастроэнтерологических (язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастриты), заболеваниях печени, почек и других внутренних органов».
Полная версия статьи доступна по ссылке.
