Зерно амаранта: руководство по питанию

«Амарант — это полноценный белок, то есть он содержит все девять незаменимых аминокислот. Эти крошечные семена также содержат 14% белка, что почти вдвое превышает количество белка, содержащегося в кукурузе и рисе. Амарант является источником железа, селена и витамина В6, а также магния, фосфора и марганца. Кроме того, в нем содержится в среднем более чем в три раза больше кальция, чем в других злаках, и это единственное зерно, которое, согласно документам, содержит витамин С».

Источник