«Зерна амаранта содержат 16-18% высококачественного легкоусвояемого белка с оптимальным для организма человека соотношением аминокислот. Высокое содержание белка (практически как в протеиновом батончике) делает амарант очень полезным для вегетарианцев – как альтернативный источник протеина, а также для спортсменов – для быстрого восстановления после тренировок и для поддержания иммунитета, который в период пиковых нагрузок может снижаться. По количеству ценных веществ в процентном соотношении амарант выигрывает у популярных и привычных круп. Амарант имеет широкий спектр кулинарных применений. Из зерен амаранта можно приготовить каши, супы и множество других блюд. Его также можно использовать для выпечки, добавлять в салаты и смузи».
Полная версия публикации доступна по ссылке (стр. 20-21).
