Научные исследования
29.04.2025
В журнале «Поликлиника» вышла статья о сквалене и перспективах медицинского применения амарантового масла
В журнале «Поликлиника» опубликована статья о сквалене в амарантовом масле, его антиоксидантных свойствах, перспективах медицинского применения и разработке БАДов.
28.04.2025
Сквален: в РХТУ рассказали о его применении в медицине и фармакологии
В новости по материалам РХТУ рассказываем, как сквален из амаранта применяют в доставке лекарств, генной терапии и разработке биомедицинских препаратов.
Журнал «Профессиональная кухня», стр. 20-21.
Амарант: зерно будущего
«Зерна амаранта содержат 16-18% высококачественного легкоусвояемого белка с оптимальным для организма человека соотношением аминокислот. Высокое содержание белка (практически как в протеиновом батончике) делает амарант очень полезным для вегетарианцев – как альтернативный источник протеина, а также для спортсменов – для быстрого восстановления после тренировок и для поддержания иммунитета, который в период пиковых нагрузок может снижаться. По […]
Журнал «Ресторановед»
Амарант. Там, где рождаются тренды
«Зерно амаранта – это чудо-злак, с ореховым вкусом, содержащее кладезь полезных микроэлементов. Нутрицевтическая ценность амаранта и продовольственные тенденции в современном мире делают амарант едой будущего. Использование продуктов из амаранта формирует более осознанный подход к меню с акцентом на правильное и вкусное питание. Амарант – зерновая культура с особым биохимическим составом. Продукты из амаранта – это […]
Л. Мирошниченко
Амарант: новая жизнь «суперфуда»
«Сейчас по всему миру разрабатываются и внедряются новые продукты из амаранта для повседневного, лечебного и профилактического питания – именно с учетом свойств, которые активно изучаются медициной. Уже проведенная работа дает основания считать, что включение такой продукции в рацион может быть полезно для людей как имеющих хронические заболевания (гипертоническую болезнь, ишемическую болезнь сердца, атеросклероз, онкологическую патологию, […]
Kelly G.S.
Сквален и его потенциальное клиническое применение
«Сквален, изопреноидное соединение, структурно похожее на бета-каротин, является промежуточным метаболитом в синтезе холестерина. В организме человека усваивается около 60% пищевого сквалена. Он транспортируется в сыворотке крови, как правило, в сочетании с липопротеидами очень низкой плотности и распределяется повсеместно в тканях человека, с наибольшей концентрацией в коже, где он является одним из основных компонентов поверхностных липидов […]
Zih-Rou Huang, Yin-Ku Lin, Jia-You Fang.
Биологическая и фармакологическая активность сквалена и родственных соединений: потенциальное применение в косметической дерматологии
«Сквален обладает антиоксидантными свойствами. Экспериментальные данные In vitro свидетельствуют о том, что сквален является высокоэффективным средством, поглощающим кислород. После окислительного стресса, такого как воздействие солнечного света, сквален действует как эффективный гаситель синглетного кислорода и предотвращает соответствующее перекисное окисление липидов на поверхности кожи человека. Константа скорости гашения синглетного кислорода скваленом намного больше, чем у других липидов […]
Магомедов И. М., Чиркова Т. В., Чиркова А. И.
Сквален — как антигипоксант в организмах животных и растений
«В последние годы в литературе широко представлены рекомендации по использованию сквалена в медицине, косметологии, геронтологии. Больше всего сквалена содержится в масле из зерна амаранта (до 8%), что делает возможным рекомендовать использование этого растения для получения сквалена как еще одной альтернативы печени акулы. Некоторое количество его накапливается также в оливковом масле, в отрубях риса, в зародышах […]
Веснина А.Д., Долганюк В.Ф., Дмитриева А.И., Лосева А.И., Милентьева И.С.
Оценка геропротекторного потенциала сквалена на модели Caenorhabditis Elegans
«Сквален относят к нутрицевтикам, пищевым добавкам, способным проявлять профилактические лечебные свойства по отношению к ряду хронических заболеваний. Известно, что сквален оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, за счёт антиоксидантной активности и способности снижать уровень холестерина в крови. Также есть работы, в которых доказано, что сквален проявляет и противораковые, иммуномодулирующее, противовоспалительные свойства, благодаря которым данное вещество […]
Джавахян М.А., Магомедова Л.И., Алешникова К.Ю., Куркин Д.В., Робертус А.И., Маркарян А.А., Асатуров Ю.В.
Амарант – перспективный источник получения сквалена
«Анализ данных по химическому составу показал, что семена амаранта содержат в среднем 14,0–20,0% белка, 5,8–9,7% липидов и 3,9–16,5% пищевых волокон. Количество жирного масла в семенах амаранта в зависимости от его вида и сорта колеблется от 2,0 до 17,0% в пересчете на сухое вещество. Масло, выделенное из семян амаранта, имеет желтый цвет и характеризуется специфическим составом. […]
Nidhi Joshi, Kuldip Verma
Обзор пищевой ценности амаранта: культура будущего
«В зерне амаранта много клетчатки и мало насыщенных жиров, что способствует его использованию на рынке здорового питания. Масла, полученные из амаранта, важны, поскольку они содержат олеиновую, линолевую и линоленовую жирные кислоты. Липидная фракция амаранта также содержит соединения с антиоксидантным потенциалом, такие как токоферолы, которые действуют как поглотители перекисных радикалов липидов. Он содержит несколько классов флавоноидов […]
Brittany Poulson, MDA, RDN, CD, CDCES. Medically reviewed by Jamie Johnson, RDN.
Зерно амаранта: руководство по питанию
«Амарант — это полноценный белок, то есть он содержит все девять незаменимых аминокислот. Эти крошечные семена также содержат 14% белка, что почти вдвое превышает количество белка, содержащегося в кукурузе и рисе. Амарант является источником железа, селена и витамина В6, а также магния, фосфора и марганца. Кроме того, в нем содержится в среднем более чем в […]