Интерес к амаранту растет по всему миру. Как развивается рынок амаранта в России, в аналитической статье рассказал журнал Поле.РФ. Экспертом издания выступила Анна Айгистова, исполнительный директор научно-производственного холдинга «АмарантАгро» (бренд Amarion).
Принято считать, что история амаранта началась 8 тыс. лет назад в Южной Америке, но ряд археологов утверждает, что про него знали и использовали в пищу гораздо раньше — более 20 тыс. лет назад. И было это на территории России, в будущей Воронежской губернии. Амарант и каменные инструменты для его переработки обнаружены на стоянке древнего человека в селе Костенки.
В 2010 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) назвала амарант самой перспективной агрокультурой XXI века за сочетание высокой питательной ценности и устойчивости к разным погодным условиям, в том числе к недостатку влаги. При этом амарант богат белком, клетчаткой и микроэлементами. Культура также ценится за высокое содержание сквалена, природного биологически активного соединения с антиоксидантным, противовоспалительным, иммуномодулирующим и регенерирующим действием.
Основным игроком на рынке продукции из амаранта в России выступает холдинг «АмарантАгро», который в ноябре 2024 года ввел в эксплуатацию в Воронежской области первый в мире завод по глубокой переработке амаранта по запатентованной технологии разделения зерна на зародыш и перисперм. Из зародышей зерна амаранта компания производит методом холодного отжима амарантовое масло Amarantica. Из перисперма зерна амаранта выпускаются амарантовые крупы и амарантовая мука Amarantica. Как подчеркнули в компании, больше никто в мире не работает с амарантом по такой технологии.
Как подчеркнула исполнительный директор «АмарантАгро» Анна Айгистова, компания является производителем полного цикла от поля до готовой продукции.
Полный текст статьи читайте на сайте журнала Поле.РФ – «Амарант — такой разный и такой полезный»
С ассортиментом продукции НПХ «АмарантАгро» можно ознакомиться:
на странице для розничных покупателей
и
в разделе для b2b.
