На сессии форума «Ингредиенты и добавки 2026» в Москве о специфике исследований нутриентного профиля продуктов из амаранта рассказала Марина Ерофеевская, заместитель директора по качеству завода «Амарант Технология» – первого в России предприятия по глубокой переработке амаранта (входит в научно-производственный холдинг «АмарантАгро»|AMARION).
Марина Ерофеевская приняла участие в профессиональной экспертной дискуссии «Функциональные продукты питания: между СГР и полкой. Регуляторные вызовы, технологии и запрос потребителя». Сессия состоялась 30 апреля по инициативе Ассоциации производителей и поставщиков функциональных продуктов и ингредиентов (АПП ФППИ), участником которой является НПХ «АмарантАгро».
Представители профессионального сообщества подробно разобрали различия между функциональными и специализированными продуктами с точки зрения нормативного поля, а также рассмотрели весь цикл создания таких товаров — от выбора сырья до разработки готового продукта. Особое внимание уделили новым требованиям к маркировке и важности анализа нутриентного профиля, который становится ключевым фактором при выборе для современного покупателя. Также была затронута роль ритейла в формировании ассортимента и значимость добровольной сертификации как инструмента подтверждения качества.
В обсуждении актуальной темы на форуме «Ингредиенты и добавки – 2026. Технологии, меняющие индустрию» в рамках 28-й международной выставки Global Ingredients Show 2026 приняли участие:
Марина Ерофеевская, заместитель директора по качеству завода «Амарант Технология» НПХ «Амарант Агро»,
Елена Спеценко, директор департамента пищевой безопасности и функционального питания Роскачества,
Виктория Долгих, основатель и генеральный директор ООО «Здоровый Хлеб», председатель правления АПП ФППИ,
Анна Садасюк, менеджер направления функционального питания (департамент по качеству) торговой сети «Перекрёсток»,
Марина Ануфриева, технолог компании АртВкус,
Дарья Юрченко, руководитель отдела маркетинга ООО «Можно всегда»,
Нурия Дианова, диетолог, гастроэнтеролог, исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание».
Модератором дискуссии стала Татьяна Островская, генеральный директор АПП ФППИ.
Как отметила в своем выступлении Марина Ерофеевская, в настоящее время в России уже работает система документального подтверждения свойств и качества функциональных продуктов. Это помогает потребителю ориентироваться в представленных на торговой полке товарах и делать рациональный выбор. В частности, продукция НПХ «АмарантАгро» под брендами Amarantica и Amarancho по результатам аудита производства и лабораторных исследований в аккредитованных лабораториях получила сертификаты «Функциональный пищевой продукт» в соответствии с ГОСТ Р 55577-2013. Амарантовые продукты от НПХ «АмарантАгро» имеют также сертификаты «Веган» по ГОСТ Р 71528-2024 (ИСО 23662:2021) и национальный знак маркировки безглютеновой продукции «Перечёркнутый колос».
При этом определенные сложности в сертификации создает недостаточность нормативной базы на продукты из амаранта – сейчас это направление стандартизации активно развивается, в этой работе участвуют специалисты завода по глубокой переработке амаранта «Амарант Технология». Так, например, ООО «Амарант Технология» является разработчиков государственного стандарта на амарантовое масло – ГОСТ 35316-2025 введен в действие с 1 февраля 2026 года. Национальные органы по стандартизации, входящие в Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, приняли этот стандарт для использования также на территории Армении, Беларуси, Казахстана, Киргизии, Узбекистана.
ООО «Амарант Технология» разработало ГОСТ на амарантовое масло
Работа по дальнейшему формированию нормативной базы продолжается, а ассортимент продуктов из амаранта расширяется. Сегодня покупателям, который придерживается принципов правильного питания и делает выбор в пользу продуктов для здорового будущего, предлагаются цельнозерновой амарант, быстроразваривающаяся воздушная крупа амаранта, аналогов которой нет на рынке, амарантовая мука, амарантовое масло, а также гарниры, каши, гранолы, хлебцы, батончики – изучить весь ассортимент и заказать понравившиеся продукты из амаранта можно на нашем сайте по этой ссылке.
