Обзор рынка растительных масел представил «Коммерсантъ». Регионами-лидерами по их потреблению стали Воронежская и Иркутская области, а также Карелия.
За первый квартал 2026 года в России введено в оборот 456 млн л растительного масла — на 14% больше, чем годом ранее, подсчитали в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ), операторе системы маркировки «Честный знак». Из этого объема в рознице россияне приобрели 168 млн л, потратив на это более 28 млрд руб., следует из данных компании. Регионами–лидерами по потреблению растительных масел на 1 тыс. человек стали:
Воронежская область (545 л),
Иркутская область (540 л),
Карелия (529 л).
Наибольшая доля в продажах растительных масел в натуральном выражении (80%) традиционно приходится на самое низкое по себестоимости подсолнечное масло, следует из статистики ЦРПТ. Но спросом пользуются и другие виды. Увеличивается интерес к таким маслам, как масло из виноградной косточки, тыквенное, амарантовое.
Директор по коммуникациям научно-производственного холдинга «АмарантАгро» Олег Власов в интервью газете «Коммерсантъ» отметил тенденцию роста осознанного спроса на продукты для здорового и функционального питания. Люди интересуются продуктами «с прозрачным натуральным составом и с понятными свойствами», среди которых – амарантовое масло, уточнил он.
Амарант – не масличная агрокультура, поэтому производство натурального амарантового масла холодного отжима сложное, себестоимость высокая, что отражается на розничной цене продукта, рассказал представитель НПХ «АмарантАгро», производителя полного цикла от поля до готовой продукции. Масло, сделанное на 100% из зародыша зерна амаранта методом холодного отжима (при нагреве амарантовое масло теряет свои полезные свойства), не может быть массовым продуктом, подчеркнул он. Амарантовое масло, по его словам, ценится среди сторонников здорового образа жизни и тех, кто по медицинским показаниям придерживается строгой безглютеновой диеты (БГД), а также спортсменов, веганов и вегетарианцев. Амарантовое масло добавляют в кашу, салат или смузи, гарниры с амарантом и другие блюда, используют как биологически активную добавку к пище в качестве источника сквалена и жизненно важных нутриентов.
В 2025 году специалисты первого в России завода по глубокой переработке амаранта ООО «Амарант Технология», входящего в состав научно-производственного холдинга «АмарантАгро», разработали ГОСТ на амарантовое масло.
ГОСТ 35316-2025 введен в действие в качестве национального стандарта РФ с 1 февраля 2026 года. Национальные органы по стандартизации, входящие в Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, приняли этот стандарт для использования также на территории Армении, Беларуси, Казахстана, Киргизии, Узбекистана.
В соответствии с ГОСТ 35316-2025 нерафинированное амарантовое масло холодного отжима Amarantica производства НПХ «АмарантАгро» относится к сорту «премиум».
По итогам аудита производства и лабораторных исследований масло Amarantica получило ряд сертификатов:
— «Функциональный пищевой продукт» по ГОСТ Р 55577-2013,
— «Веган» по ГОСТ Р 71528-2024 (ИСО 23662:2021),
— национальный знак маркировки безглютеновой продукции «Перечёркнутый колос».
Полный текст статьи «Маслом форму не испортишь. Виды растительных масел: польза, свойства и статистика рынка» можно прочитать на сайте газеты «Коммерсантъ».
Дополнительные ссылки
О том, как выращивают и перерабатывают амарант, а также о пользе сквалена, который в рекордной концентрации среди растительных масел содержится именно в масле из зародышей зерна амаранта, рассказал в цикле «Сделано в России» телеканал РБК – ссылки на все платформы, где опубликован выпуск программы «Амарант – золотое зерно», можно посмотреть здесь.
Подробное описание продукта, уникальной запатентованной технологии его производства и полезных свойств представлено на фирменном сайте амарантового масла Amarantica. О сквалене и его свойствах читайте в этом разделе.
Информация «Где купить?» опубликована на нашем сайте по этой ссылке.
